《奇特的断食疗法》《神奇的少食健康法》（日本甲田光雄著）摘略

（2017年4月7日摘编）

◎《奇特的断食疗法》（日本甲田光雄著1983年版，刘李坤编译，中国中医药出版社1998年）

【编译说明】

　　近些年来，在美国、日本等经济发达国家，随着人民生活水平的不断提高和所谓“现代文明病”“富贵病”的日益增多，古老的断食疗法似乎又获得了新生，呈现出愈来愈流行的趋势，不仅在许多民间养生保健机构加以实施，甚至被一些正规医院所采用。面对这情况，许多人不禁会问：断食疗法是否真的能有效地改善体质和防治疾病呢？其改善体质和防治疾病的机理如何呢？是否所有的病症都可使用断食疗法呢？应用断食疗法须注意哪些问题呢？对于这一系列的问题，日本综合医学会关西分会会长甲田光雄博士在本书中给予了明确的回答。

　　甲田光雄先生早在大学学医期间，由于患肝炎、胃肠炎等慢性病，用现代医学方法久治不愈，便多方寻求民间疗法。后来，通过实行断食、少食、生菜食等方法，不仅使疾病得以治愈，而且使体质明显增强。于是，大学毕业后，便潜心研究断食、少食和生菜食等疗法。经过数十年的努力，不仅运用断食等疗法治愈了许多疑难病症，积累了丰富的临床经验，而且对其疗病强身的机理有了深刻的认识，先后出版了《断食疗法的科学》《家庭实用断食健康法》《断食、少食健康法》《生菜食健康法》《防治癌症之路》等专门著作。

【第一章、何为改善体质的秘法】

【从断食疗法改善体质说起】

　　断食不仅是改善体质的秘法，而且还是根治疑难病症的绝招，即特效疗法。关于这方面的内容，许多杂志、书刊已经广泛地作了介绍。笔者20多年来，也曾经多次亲自实行断食，体验到断食疗法的卓越功效。同时，还指导过许多患者实行断食疗法，使不少虚弱的体质彻底得以改善，很多现代医学难以解决的病症，奇迹般地得以痊愈。可见，即使在现代科学特别是现代医学高度发达的今天，断食疗法仍然可以在治疗疾病和改善体质方面发挥巨大的作用。

　　为了使读者初步了解断食疗法改善体质的卓越效果，下面笔者简要地举几个实际例子加以说明。

　　首先，举一个根治哮喘体质的例子。以前，笔者曾在《断食疗法治愈哮喘验案报道》一文中，介绍了得以治愈的10名哮喘患者的情况。其中有一位男性患者，名叫孙桥和弘，43岁。他从小就患支气管哮喘，非常苦恼。其祖父也是哮喘体质，一生为哮喘所苦，虽经四处求医，多方治疗，但终未根治。因此，在其去世时给孙桥和弘留下遗言：“世上没有根治哮喘的药物，所以，你不可抱有幻想，以为哮喘发作后立即服药就可解决问题。”孙桥和弘遵照祖父遗言，放弃对药物的依赖思想，开始专心试用湿敷止喘等民间疗法。通过湿敷等疗法，虽然有时收到一些效果，可是每当季节交替时，还是引起严重的哮喘发作，苦不堪言。

　　后来，这位患者凑巧搬到笔者医院附件居住，经人介绍，于1963年春天来到笔者的医院住院，实行了1周的断食疗法。断食经过非常顺利，效果也很好。其后有1年左右，哮喘完全没有发作。但是，过分的喜悦使其忘乎所以，疏于调养，经常过于劳累，追求饱食、美食。结果到1964年秋天导致哮喘复发，只好又来住院，再次实行断食疗法。第二次断食后，至今已过五六年，不仅哮喘一次也没有发作，而且身体非常健康，工作起来精力十分充沛。

　　第二例患者姓山崎，男性，27岁，自幼患湿疹和支气管哮喘等过敏性疾病，久治不愈。后来，他在笔者医院实行两次断食疗法，又坚持吃完全的糙米、菜食半年多，使湿疹和哮喘得以治愈。至今已过3年多，未见复发。

　　第三例患者姓堀尾，男性，31岁。他患顽固性荨麻疹多年，虽然使用抗过敏等多种药物，却始终不见好转，反而年年加重，简直令其陷入了绝望的境地。后来，他按照笔者的建议，实行了10天断食疗法。通过断食，不仅使严重的荨麻疹令人难以置信地痊愈了，而且以前曾有的晕车晕船毛病也完全消除了。

【瘦人想胖须减少饮食】

　　有不少人认为，身体过瘦的人，饮食量一定较少。其实并非如此。许多消瘦的人往往比胖人还能吃。特别是那些每天都想着长胖点的人，常常抱有一种“多吃可以长胖”的想法，吃饭时总想多吃一点。即使吃饱了，还要再多加几口，以为这样可多摄取点营养，有利于长胖。然而结果适得其反，不仅没有长胖，反而使原本虚弱的胃肠受到损伤，进一步虚弱，以致身体更加瘦瘠。

　　只要多吃东西，就可以长胖的想法，看起来似乎是正确而合理的，却往往导致失败。因为我们摄取的食物，并非都能被身体吸收利用。而为了使摄入肠胃的食物能充分被身体吸收利用，就必须提高肠胃的消化吸收能力。那么，怎样才能提高肠胃的消化吸收能力呢？笔者认为，最简单而且有效的方法就是减少饮食，减轻肠胃的负担，给其功能恢复和增强创造条件。

　　对于虚弱的胃肠来说，摄取四分的食量，就正好可以达到八分饱的状态。也就是说，必须将其食量减少一半。而摄取四分的食量，胃肠负担得以减轻，不仅有利于营养物质的充分消化吸收，而且还能使胃肠的消化吸收能力逐渐增强。

　　许多人通过实行较长时间的断食疗法，甚至即将引起营养不良，而在断食结束后，机体功能迅速增。一年以后再见到的话，其身体变得格外健康，就像换了一个人似的。少食疗法也有同样的效果。这是因为被视为不合常理、似乎虐待身体的方法，却可引起机体拼命的抗争。而这拼命抗争的力量，正是从根本上改善体质的原动力。

　　通过少食，使身体更加消瘦，甚至感到头晕、乏力、走路摇晃时，才是改善体质的极好机会。当然，一般人见到少食而变得更加消瘦的情形，一定会指责这种方法，这也是可以理解的。但不可因为受人指责，就否认其卓越的功效。

　　有一位48岁的妇女，身高155厘米，体重37公斤。她从姑娘时候起，就非常消瘦，老是想胖一点，但总是胖不起来。而且，还患有严重的胃下垂，食欲不佳，稍微多吃一点，就感到胃脘痞闷，腹部胀满，很不舒服。身体极易疲倦，并经常头痛。不仅长期服用止头痛的药物，而且还试用许多疗法，但都只能取一时之效，非常苦恼。

　　后来经朋友介绍，来到笔者医院住院，实行少食疗法。笔者让她废除早餐，每日只吃两餐，每餐仅喝糙米粥一碗。患者严格遵嘱而行。很快就出现效果。长期以来，患者缺乏食欲，即使到进餐的时间，也觉得胃中饱胀，毫无饥饿之感。而现在却好像觉得进餐的间隔时间延长了许多，等不到进餐时间，就感觉腹中空空，非常饥饿。后来，笔者让其增加点副食，就是每次喝粥时，吃200克豆腐。即使这样，患者也能很好地消化，仍然时常感到饥饿。虽然消化功能有所改善，但由于严格控制饮食，患者的体重却逐渐减轻。经过一个月，体重降到了32公斤。患者虽然比原来更消瘦，但自觉症状却迅速好转。因此，其他人的种种担心并没有动摇其坚持少食疗法的决心。

　　以后，患者体重没有继续下降。到2个月时，胃肠的功能大为改善，进餐不久，就感到饥饿难忍。而且，持续多年的顽固性头痛也彻底消失了，令患者高兴不已。于是，笔者让她将糙米粥改为了糙米饭，仍然是每餐一碗。由于胃肠的消化吸收功能增强，摄入的食物能被充分消化吸收，因此，每天仅吃两小碗糙米饭和简单的副食，体重却开始逐渐增加。患者住院70多天出院后，恢复正常饮食，体重迅速增加，轻而易举地突破了刚住院时的37公斤，最后到达45公斤。而且，胃肠功能更加旺盛，几乎每次都等不到进餐时间，就感到饥饿难忍。长年苦恼的胃下垂也完全治愈了。肩背酸痛、怕冷等症状也没有了。每天都能精力充沛地工作，即使干体力活儿也不感到疲劳。

【第二章、虚弱体质的种种表现】

　　实行限制饮水的断食法是非常危险的。如果在断食过程中，不限制饮水，那么即使连续断食一个月，也不至于出现那样的危险。在笔者的指导下，确实有人连续断食35天，每天仅饮生水，却非常精神，一点危险也没有。

【第三章、如何使阴性体质转变为阳性体质】

【断食疗法更易使体质阳性化】

　　长期饱食易造成体质阴性化，引起困倦多睡，白天工作没有精神，还容易导致宿便停滞和身体怕冷等症。如果反其道而行之，实行少食或断食疗法的话，不是可以使体质阳性化吗？这是毫无疑问的。

　　这已被大量事实所证实。在笔者指导下，即使胃下垂、内脏下垂等阴性体质的典型疾病，经过一定时间的断食，也都奇迹般地治愈了。这决不是什么偶然现象，而是必然的结果。因此，所谓断食疗法不可用于胃下垂、内脏下垂等阴性疾病的说法是站不住脚的。当然，在临床上，也有胃下垂患者实行断食疗法而失败的。笔者不仅听到过，而且亲眼见到过这样的例子。但是，仔细分析的话，就不难发现，造成失败的主要原因并不在断食疗法本身，而是由于具体实施方法存在问题。

　　一般来说，患胃下垂、内脏下垂等疾病的人，大多形体消瘦，体力不足，耐力较差。因此，如果让他们突然实行长时间的断食，必然会事与愿违，导致不良的后果。有一位胃下垂患者，一开始就连续断食16天。结果断食结束后，需要吃饭恢复期饮食时，却遇到了麻烦。患者毫无食欲，不仅不想喝稀米汤，甚至连水都不想喝。因为胃下垂等阴性体质的人，机体保盐功能较差，本来就容易丢失盐分，又一下子连续实行长达16天的断食疗法，每天仅饮用生水，一点盐分也不摄取，必然使身体陷入脱盐状态。而机体严重缺盐时，自然会缺乏食欲，甚至不想饮水。可见，在对这样的患者实施断食疗法时，必须循序渐进，慎重而行，决不可操之过急。

　　此外，还有一些阴性体质的患者，在正式断食过程中并没有出现什么不良反应，进展非常顺利，但是，在断食结束而开始吃恢复期饮食时，往往由于指导失误，或患者不遵医嘱，在饮用生水、摄取食盐和生蔬菜等方面方法不当，结果导致前功尽弃，甚至造成不良的后果。

　　总之，可以断言，阴性体质患者断食失败的主要原因，不在于断食疗法本身，而在于方法应用不当。如果能慎重地、正确地使用这一方法，那么就只会成功。

【第四章、改善体质秘法的实际应用】

　　高知市的一位主妇，44岁。她生来就体质虚弱，是典型的阴性体质。从年轻时起，就特别容易疲倦，做什么都没有耐力。身体还特别怕冷，害怕做接触冷水的工作。还患有严重的胃下垂，胃肠的消化吸收功能很差，稍微多吃点东西，就觉得胃脘膨胀堵闷，非常难受。虽经多方治疗，但均无明显效果，因此十分悲观。当然，更不能饮用生水，即使开水或茶水，每日也只能饮500毫升左右。如果强行多饮的话，就会引起胃脘堵闷胀满，用手按压摇晃腹部时可听到咕咚咕咚的振水声。这位患者于1971年8月来本院住院。严重胃下垂的人，实行断食疗法并不那么容易，往往引起较重的恶心、呕吐等反应。这位患者就有过这样的经历。据她介绍，1969年曾在其他断食指导所试用过断食疗法，但因第一天就呕吐严重，不得不停止实行。这次，笔者针对患者的特殊情况，没有让她一下子就实行断食疗法，而是首先实行一段时间的少食疗法，每天以喝糙米粥为主，待肠胃适应后，再实行断食疗法。断食的天数，也是从少到多，逐渐增加。开始先断食1天，间隔一段日子后，再断食1天。以后渐渐地改为断食2天、3天……，最后直至连续断食5天。断食过程非常顺利，没有出现恶心、呕吐等反应症状。在连续断食5日的过程中，曾排出大量宿便。自那以后，胃肠的状况显著改善，饮用生水感到分外甘甜。每日能轻松地饮用1800毫升生水（饮后一点也不难受，胃脘部也不出现振水声）。患者出院后，一直坚持每天饮用生水1800毫升左右。1971年11月19日，她给笔者来信，信中充满喜悦之情。她说，现在的身体状况很好，不仅消化功能增强，体重比住院时增加了2公斤，而且干起活来感到身体轻快，精力充沛，简直像变了一个人似的。

【如何运用断食疗法改善体质】

　　1.断食前的精神准备

　　如果实行断食疗法的话，会使机体功能发生种种的变化。而机体功能的变化，自然会导致体质的变化。特别是连续长时间断食的话，如断食1个月或40天后，就会明显地感到自己的体质与原来截然不同。在这样的体质转换过程中，机体必然会出现各种各样的反应症状。断食者必须首先具有这样的思想准备，遇到一般的反应症状时，应当持积极欢迎的态度，将其视为改造体质的反应，不要见到一点反应就张皇失措，放弃实行。可以说，断食时如果没有任何反应症状，那么断食就毫无意义，不会收到任何效果。

　　其次，希望断食者明白，通过断食疗法，使体内各组织器官的功能发生了巨大变化，因此断食疗法结束后，必须相应地改变自己的生活态度和生活方式。这一点，甚至比断食还要重要。例如，通过断食疗法，胃肠的消化吸收能力得以增强后，即使摄取的饮食量比原来大大减少，也能充分满足身体对营养的需求。但是，如果在断食疗法结束后，不控制异常旺盛的食欲，任意饱食，甚至超过断食疗法前的食量的话，就会使胃肠功能受损，体质更加变坏。实行断食疗法的主要目的，就是为了改善体质，增强胃肠消化吸收功能，以致不吃那么多饮食（不仅比自己原来吃得少，而且比一般人也吃得少），也能充分满足身体的需要。其次，有意识地使机体饥饿，体会饥饿时那种无法形容的身心爽快感，也是实行断食疗法的目的之一。一般来说，无论实行什么养生保健法，身体逐渐健康的话，饮食就应该逐渐减少。这才是合乎道理的。

　　2.饥饿时身心爽快才是健康的表现

　　为什么身体健康的人在断食过程中不出现明显的反应症状呢？这是因为人类本来就对饥饿状态早已适应的缘故。原始人类必须在饥饿时外出寻找食物，或者饿着肚子而全力追捕猎物，因此饥饿时身心达到最佳状态是必要的。由此可知，原始人类在饥饿时身轻气爽、反应灵敏，是正常的生理现象。而捕获猎物后，饱餐一顿，就什么也不想干了，变得非常懒惰，反应也迟钝了，甚至索性躺下来休息一阵，也是本来的姿态。如猫在饥饿时，追捕麻雀和老鼠动作非常敏捷，然而一旦饱餐猎物后，就好像极为倦怠似的，懒洋洋地躺倒一边睡觉去了。

　　如果这样来认识问题，那么就完全可以理解健康的人即使断食1周或10天，仅仅饮水，也不出现明显的反应症状，是很自然的事，决不是什么特殊情况。而体弱多病的人，断食时出现种种反应症状，则是机体为适应饥饿状态而进行奋力抗争的表现。机体通过抗争，逐渐适应饥饿状态后，反应症状就会消失。体弱多病的人，断食时出现种种痛苦的症状，正是机体为达到真正的健康，即恢复祖先那样的强壮身体，而拼命抗争的表现。正因为如此，病弱程度重的人，如果一下子就突然实行长时间的断食疗法，必然会在断食过程中出现剧烈而难以忍受的反应症状，甚至危及生命，以彻底失败而告终。

　　3.体弱多病者的断食法

　　体弱多病的人，笔者认为按西氏健康法中推荐的方法来实行断食疗法是比较安全的。

　　实行断食疗法，应循序渐进。开始的时候，断食天数要短。以后，由于身体逐渐适应，所以断食天数可以逐渐增加。

　　对一般的人来说，断食第3~4天是最痛苦的，常出现反应症状。但是，也有的人在断食第1天就出现严重的恶心、呕吐，因而不得不停止实行。不过，请大家放心，断食之初出现的恶心、呕吐并不可怕，一般的断食指导者都可沉着地妥善处理。而如果是在断食第10天或10天以后出现这些症状，就不可麻痹大意。前些天，一位姑娘在10天断食结束后的第4天，突然腹痛剧烈，呕吐严重，连水或茶水都不能喝，很快陷入脱水状态。因此，不仅那位姑娘十分害怕，连笔者都非常担心。于是，不得不急忙进行静脉滴注，以补充水分。幸运的是，经过一天的输液治疗，其腹痛、呕吐等症都顺利消失了。然后又开始吃恢复期饮食。一般来说，断食出现的反应症状能顺利消失的人，以后的身体状况都会明显改善。这位姑娘也是如此，在出现严重反应症状的第2天，就排出大量宿便，身体就一天比一天好转。最后，连持续多年的慢性膀胱炎、植物神经功能紊乱和手足怕冷症等也彻底治愈了。

　　西氏断食法要求一年之内断食5次，两次断食之间必须有合理的间隔时间，一般来说间隔40~60天为宜。若间隔时间太长，断食的效果就可能减低。

　　平时容易感冒或腹泻的人，经常头痛、肩背酸痛、神经痛或有风湿性疾患的人，实行本法，可使体质增强、病症痊愈。平时身体健康的人，如果在中年以后实行本法，则可进一步增进健康。中年以后感到精力迅速减退、衰老明显的人，若实行本法，可以起到延缓衰老、恢复青春的作用。患高血压病的人及早实行本法，可防止脑出血等严重并发症。低血压患者实行本法，可预防肺炎、肺结核、癌症等疾病的发生。特别是对于胃肠病、糖尿病等患者来说，本法简直可以称得上是救世主。

【如何实行一日二餐制】

　　前面介绍了体弱多病者可以安全实行的正规断食法。另外，在日常生活中，如果每日断食一餐，即废除早餐（不吃早餐），实行一日二餐制，对改善体质、增加健康，同样具有一定的效果。

　　人们很容易接受现代营养学，以致使所谓“合理地摄取充足而平衡的营养”成为潮流，也与战争年代食物缺乏、人民饱尝饥饿之苦的影响密切相关。近年来，由于脱离贫困而逐渐富裕起来的人们，过于追求饱食、美食，享受口福，结果使营养过剩的弊端很快暴露出来。不仅肥胖的儿童越来越多，而且食物缺乏时代很少见的糖尿病、痛风、心脏病等所谓的“富贵病”也逐年增加。最可怕的是，直至目前，被这些疾病缠身而整体身体倦怠乏力的人们，并未真正认识其发生疾病的根本原因，而是仍然以为身体缺乏什么营养。有不少人，甚至在营养过剩而消化不良、毫无食欲的情况下，还千方百计地摄取营养。这样，就使本来可以治愈的疾病更加恶化，以致断送自己的一生。因此，笔者认为，这些可怜的患者，实际上是错误营养学的牺牲品。

　　很多学者经过多途研究（包括动物实验），相继发表论文，指出饱食的危害性。不少学者认为，饱食是导致中老年疾病的主要原因。再如，1961年，美国的阿伦斯博士发表论文指出，过多摄取糖分也容易加速动脉硬化的发生。此后，人们逐渐清楚，不仅是食糖，即使米饭、面条等饮食，如果长期饱食造成营养过剩的话，多余的营养也会转化为中性脂肪，加速动脉硬化。可见，要想延缓动脉硬化的发生，就不可过多地摄取营养。

　　实行一日三餐制的人，在晚餐的时候，往往将营养丰富的饮食饱饱地吃上一肚，夜间又活动不多，第二天早晨起床，昨日晚餐摄入的营养还没有怎么消费，就又接着吃早餐，这样自然会造成物质出入不平衡。长期出入不平衡，每每导致体内营养过剩。

　　从长期的养生实践和临床工作中，笔者不仅亲自体验，而且亲眼见到许多患者，通过废除早餐，实行一日二餐制的饮食生活，结果使经久不愈的疾病逐渐减轻，甚至完全痊愈。在笔者的家属和亲戚、朋友中，就有一些曾患慢性疑难病症的人，20多年来，长期坚持不吃早餐，结果使疾病减轻或痊愈，尤其是胃肠病痊愈的最多。

　　笔者的兄长就是其中之一。他自幼胃肠虚弱，饮食少有不慎，就引起腹泻。他废除早餐已有15年的历史。在这15年期间，每日从事相当繁重的劳动，并未发生任何问题。而且，胃肠也变得格外结实了，即使吃生冷的食物，也很少引起腹泻。最近，他对笔者说：“如果吃了早饭再上地里干活的话，反而觉得气短乏力，不怎么出活儿，还是不吃早饭为好。”这样的体验确实是不可思议的，每天在办公桌前思考琢磨是绝对想象不到的。

　　不仅有的人实行一日二餐制可以正常地生活和工作，甚至还有人实行一日一餐制也非常健康，生活和工作毫无问题。中学教师（）氏就是一例。此人以前患肝脏病，曾到笔者医院住院，实行了10天断食疗法。通过断食，使身体顺利地恢复了健康。他从正式断食结束后的恢复期开始，就将饮食次数改为每日一餐。正式断食结束后的第10天，他出院回家。出院时其体重为63公斤，基本上属于标准体重。因此笔者让他以后注意，不要使体重再增加。然而，回家以后，开始实行一日二餐（不吃早餐）制，体重就很快增加，难以控制。后来干脆连午餐也不吃了，仅吃晚餐一顿。这样一来，基本使体重不升不降，保持稳定。当然，即使一日一餐，稍不注意多吃一点的话，体重也会稍有增加。因此，平时他总是尽量控制自己的食欲。这样的情况，在一日三餐饱食还觉得不足的人看来，简直是难以想象的，但却是真正的事实。前些天，笔者还到他家拜访，实际观察其晚餐的内容。为供大家参考，还将其所用膳食拍了照片。其饮食的量与一般人晚餐的量差不多，只是生蔬菜的量显得多些。仅从这样的事例，就足可看出，现代营养学家所说“一日二餐制可导致营养不良”的空洞理论是多么的错误。

　　另外，很多人废除早餐后，还发生一个很大的变化，就是大便变得通调了。而且还可使小便通畅。即使许多患肾脏病而浮肿的人，废除早餐后，上午一点一点地饮用生水，也会使浮肿渐渐消退。只要不是肾病综合征那样的严重浮肿，一般的肾脏病浮肿，几乎不必再使用利尿剂，真是令人惊讶。相反，平时吃早餐的人，身体多少都会有点浮肿。那么，为什么废除早餐会使小便排出通畅呢？这主要是由于不吃早餐，使体内的毒素充分排泄，肾脏排尿的功能得以改善所致。

　　废除早餐所治疾病的例子还很多。如有的人通过废除早餐，战胜了自己多年难以解决的肥胖症；不少结核病患者，通过实行一日二餐制的饮食生活，变得非常健康了；许多为神经痛、风湿病而苦恼的患者，废除早餐后，也使病痛逐渐痊愈。

　　如前所述，平时身体健康的人，即使突然废除早餐，也不会有多大妨碍。而体弱多病的人，特别是严重胃下垂、内脏下垂的患者和糖尿病患者，若突然废除早餐，上午就会出现比较明显的反应症状，这无疑是增添了新的痛苦。因此，对于体弱多病的人来说，就不应当采取突然废除早餐的方法，而应当采取循序渐进的方法。开始的时候，可一点一点地减少早餐的营养量，如先将早餐的米饭改为稀粥，继而再改为水果，以后再改为生菜汁等，这样逐步实行，待身体逐渐适应后，再完全废除早餐。渐减早餐的时间长短因人而异，一般有2~3周即可。通常情况下，废除早餐后，会在短期内造成一定的体重下降。有的下降3公斤，有的下降4公斤，因人而异，多少不等。不过，一般经过半年左右，体重就不在减轻，反而会渐渐地恢复原来的体重。

　　还有不少人废除早餐后，感到非常饥饿，于是午餐或晚餐就额外地多吃，大大超过原来午餐或晚餐的食量。致使废除早餐变得毫无意义。正确的做法应该是，废除早餐后，午餐和晚餐的食量不能增加。对一般的人来说，废除早餐后，午餐和晚餐时仍保持原来的食量是不会有什么问题的。即使体重暂时减轻，过几个月也会逐渐恢复。不仅如此，若身体完全适应废除早餐的生活后，午餐的食量还可以比原来减少。进而，如果长年坚持废除早餐，午餐食量也非常少，还能充分满足身体需要的话，那么，偶尔不吃午餐，只吃一顿晚餐也不会感到饥饿难忍。如果能达到这样的程度，每日的饮食量就会比一日三餐时少得多，而且身心更加爽快，睡眠时间明显缩短，精力格外充沛。这样的事实，用现代营养学常识来看，是无法想像的，只有实践才能真正了解。

【腿脚锻炼法】

　　一般来说，实行断食疗法，可使许多以前没有症状的潜在疾病显露出来，出现自觉症状。因此，断食的方法对于疾病诊断也具有重要作用。多数情况下，断食3~4天，就基本上可以知道自己原来有何潜在的疾病。如胃有毛病的人，会出现恶心、呕吐、胃痛等症状；有关节炎、风湿病的人，病变关节的疼痛会暂时加重；平时头痛的人，疼痛也会暂时增重。这样，通过这些暂时出现的明显症状，就可发现体内潜在的病变。

　　通过断食的方法，使体内潜在的病变显露出来，是非常好的事情。对一时出现的各种症状，不必过于恐惧。因为见到这样的情况，就意味着距根治潜在病变的日子已经不远。上述女患者后来的情况就说明了这一点，她第一次断食结束时，左脚腕出现难忍的疼痛。但是，第二次断食后，左脚腕却没有再发生疼痛，说明其潜在毛病已得以根治。这样，通过实行两次断食疗法，总算使她清楚了自己原来毫无症状的左脚腕是有毛病的。

【第五章、断食疗法的正确应用】

【一、断食疗法的研究和应用现状】

　　笔者最早实行断食疗法是1950年，也正是断食疗法刚刚流行之际。有不少人，是因为久患疾病，用现代医学的治疗方法治疗无效或疗效很不满意而感到绝望后，才开始实行断食疗法的。笔者本人也是其中之一。因上大学，患慢性肝炎、胆囊炎、十二指肠炎、大肠溃疡等疾病，在大学的附属医院接受现代医学治疗，但总是时好时坏，无法根治。于是，自己便开始阅读各种民间疗法的书籍，病亲自尝试多种方法。于1950年8月在生驹山疗养院实行了11天断食疗法。虽然第一次断食没有得到自己预期的显著效果，但病情确实有所好转。体会到这一点后，又于1951年3月，在东大阪市的释迦断食所实行了第二次断食。这次断食12天，病情进一步好转，使自己看到了恢复健康的希望。因此，后来也更加认真地向断食挑战。每当体力恢复后，就再实行断食。如此反复断食，使长年不愈的胃肠病、肝脏病也逐渐好转。但是，由于自己在正式断食结束后的食物渐增期，以及后来的日常生活中，不能严格遵守节制饮食的规定，经常过食，导致失败的情况也不少。当然，这些失败的教训对笔者来说，也是非常可贵的。它对于笔者全面正确地认识断食疗法起了巨大的作用。

　　由于自己有了这样的断食体会，所以在医学部毕业后，就将断食这种治疗秘法加以应用。遇到长期用现代医学治疗无效而适合用断食疗法的慢性疾病，只要患者愿意接受此法，笔者就谨慎地指导他们加以实行。结果，很快就收到了意想不到的良好效果。慢性胃肠病自不必说，即使许多现代医学所谓的疑难病症，如支气管哮喘、慢性荨麻疹、湿疹、过敏性皮炎、过敏性鼻炎、风湿性关节炎、慢性肾炎、慢性肝炎等，通过断食而显著好转的病例也不少。

　　其次，最近应用断食疗法对森永牛奶砷中毒的患儿进行治疗，也获得了较满意的效果。目前，用同样的方法对重症肌无力的患者进行治疗，也不断取得令人瞩目的疗效。

　　最近，一些大学的附属医院和现代医学的综合性医院也开始研究断食疗法。如东北大学、九州大学等，发表了断食疗法治疗精神因素所致疾病的成果；东京的东品川综合医院发表了断食疗法治疗慢性肾炎、溃疡性结肠炎、特异性皮炎等慢性器质性疾病的验案。此外，一些开业医师也应用本法治疗各种病症，如淡路岛的今村基雄医师发表了断食疗法治疗卡勒米油中毒症的验案。

　　另外，近些年来，世界各国的医师也纷纷研究断食疗法，发表了大量研究成果。如莫斯科精神病研究所的尼古拉耶夫教授及其弟子，积极地应用断食疗法治疗精神分裂症、支气管哮喘、肥胖症等，取得了显著疗效。美国的邓肯教授等，应用本法治疗肥胖症、轻型糖尿病、高血压病等也取得可喜成果，并指出了实行本法可能出现的副作用及其预防措施。还有德国、英国、法国、波兰、丹麦等国，断食疗法的研究也搞得有声有色。

【二、正规断食过程中注意事项】

　　有些人认为断食二三天，算不了什么，就在家里实行，结果有不少导致失败。其失败的主要原因往往是在正式断食结束后，不能严格遵守逐渐增食的规定，而突然暴饮暴食。因此，要判断某患者是否适合应用正规断食疗法时，不仅要看其所患病种和病情的轻重，而且还要看起自制能力和人生观如何。没有自制能力和断食目的不正确的人，即使实行正规断食疗法，也难以取得良好的效果。

　　正规断食疗法的全过程，可分为逐渐减食期、正式断食期和逐渐增食期三个阶段。实行者必须严格遵守三个阶段的有关规定。

　　正式断食前的准备工作非常重要。一般来说，从断食2~3周前开始，就应当节制饮食，减少饮食量，不可偏食和过食，特别要尽量控制饮酒、吃甜食和吸烟。西氏断食法对逐渐减食非常重视，要求逐渐减食的天数与正式断食的天数相同。如要实行3天正式断食，那么在3天的逐渐减食期间，第1天应将食量减为平时的3/4，第2天减为平时的1/2，第3天减为平时的1/4。

　　关于日常的工作，健康者自不必说，即使体弱多病的人，除病情严重外，在整个断食过程中都不宜休息，要继续工作。

　　断食的天数要从短到长，循序渐进。如一开始可以先断食1~2天，以后逐渐增加，使身体逐渐适应。这样，到第四五次时，即使断食七八天，也不会感到多么困难。

　　正式断食期间，参加工作与否，对精神和身体的影响截然不同。如果一天到晚躺着不工作的话，不要说担心经济方面的损失，就是漫长的时间也非常难熬。如果从事轻微的工作，就可以从一定程度上避免饮食的诱惑，不觉得饥饿难忍。为避免食物的诱惑，最好少看电视中放映的食品广告等。若实在觉得无事可干的话，可以阅读一些书籍，提高自己的精神修养，或以此为机会深刻反省自己的过去，考虑今后的人生道路，以达到身心的全面改善。

　　正式断食疗法结束后，进入逐渐增食阶段，天数也与正式断食的天数相同。在正式断食结束后，应尽量不吃早餐，仅吃午晚二餐。即使觉得每餐的食量不足，也不要随便增加。食用的所有食物，不要过热，也不宜过凉。正式断食结束后，如果饮用生水不足，会导致便秘。因此要充分饮用生水。而食盐的摄取量则须严格控制，若摄取过多，会损害肾脏功能。

【三、正规断食疗法的禁忌症】

　　目前，大多数断食道场认为，正规断食疗法的禁忌症主要有：胃与十二指肠溃疡、慢性肾炎晚期、重症糖尿病、长期大量使用肾上腺皮质激素者、肝硬化晚期、肺结核活动期、严重心脏病、恶性肿瘤（癌症、肉瘤、白血病等）、体重不足（比标准体重低20%）者和癫痫等。

【四、改良断食疗法】

　　改良断食疗法要求不如正规断食疗法严格，也就是说，在正式断食阶段可以食用一定量的饮食，是不完全的断食法。主要用于不适合使用正规断食的病人和意志薄弱而难以耐受正规断食者，当然也可以作为一般的体质改善法。

　　改良断食法种类很多，如琼脂断食法、蜂蜜断食法、果汁断食法、苹果泥断食法、加酶果汁断食法、生菜汁断食法、生菜泥断食法、米汤断食法、清汤断食法等。

　　琼脂断食法特别适合于腹腔或盆腔组织器官有粘连病变的患者应用。

　　蜂蜜断食法不会像正规断食那样引起肌肉瘦弱和全身乏力倦怠的感觉，甚至每天干一些轻活儿也没关系。在断食结束后，也较少出现食量反而增多的现象，是减肥的理想方法。

　　生菜汁虽然不像果汁那样甘甜可口，但其营养远比果汁丰富，而且其排除体内毒素、增强组织细胞活力等功效也远非果汁可比。但是由于生菜汁对胃肠粘膜刺激性较大，所以胃肠虚弱的人或胃下垂、胃与十二指肠溃疡患者应当慎用。

　　米汤可避免正规断食法引起的全身乏力和精神不安，而且对胃肠粘膜有一定的保护作用，能克服生菜泥和生菜汁刺激胃肠的缺点。因此米汤断食法非常适宜于胃肠功能虚弱的人，特别是对于胃下垂、胃与十二指肠溃疡等患者更有良好的治疗效果。

　　清汤味道鲜美，具有较丰富的营养，非常容易实行。在断食过程中，很少发生强烈的饥饿感，有的甚至照常坚持工作，好像没有实行断食一样。对于肾脏功能不良，稍微多吃点盐就浮肿的人，不宜实行清汤断食法，而应实行生菜汁断食法或果汁断食法，以免引起浮肿。

【第六章、断食疗法应用验案】

　　多年来，笔者应用断食疗法，配合少食、生菜食及有关的健身运动等，治疗多种疾病，如高血压、心脏病、急性及慢性肾炎、轻度肾病综合征、脂肪肝、急性及慢性肝炎、慢性胃肠炎、溃疡性结肠炎、三叉神经痛、风湿病、过敏性皮炎、湿疹、支气管哮喘、妇女更年期综合征、子宫肌瘤、乳腺肿瘤、顽固性头痛、习惯性便秘、肥胖症、进行性肌营养不良症、重症肌无力、硬皮病等，均取得显著疗效。有关验案也曾在一些杂志和书籍中发表，下面仅录部分验案，供大家参考。

　　〖目录〗一、治疗重症肌无力验案；二、治疗乳腺癌验案；三、治疗肝炎及胰腺肿瘤验案；四、预防膀胱癌复发验案。

【第七章、实行断食疗法的体会】

　　〖目录〗一、断食疗法治疗慢性肝炎；二、断食疗法治疗高血压病；三、断食疗法治疗心脏病；四、断食疗法治疗三叉神经痛；五、通过断食重新认识人生；六、生菜食配合断食战胜肥胖症；七、断食和生菜食疗法治愈慢性肾炎；八、少食、断食治愈支气管哮喘；九、断食和生菜食治疗过敏性皮炎；十、断食、少食，老而益壮；十 一、断食和生菜食对体力的影响。

　　｛以上是摘略内容，如果是重病或高龄而想采用断食疗法，宜应检阅全书，实施时最好能得到有经验医师的监护。全书语音版：http://m.ximalaya.com/45908979/album/4119799 或http://xima.tv/02gNW1｝

◎《神奇的少食健康法》（日本甲田光雄1991年著，刘李坤编译，北京科学技术出版社1993年）

【编译说明】

　　少食健康法也可称少食疗法，它主要是通过少食、断食和生菜食等方法，达到强身健体、延年益寿、防治疾病的目的。甲田先生的研究证明，许多现代医学感到棘手的疾病，如胃下垂、慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肠粘连、支气管哮喘、特异反应性皮炎、糖尿病、高血压病、冠心病、动脉硬化、脑血管疾病、肥胖症、习惯性便秘、胶原病（多发性硬化、硬皮病、多发性肌炎、系统性红斑狼疮等）、重症肌无力、慢性甲状腺炎、慢性肾炎、慢性风湿性关节炎、帕金森氏病、白癜风、癌症、不孕症、子宫肌瘤、痛经、三叉神经痛、痔疮、脱发等，运用少食健康法，都可以取得满意的疗效。

　　需要特别强调的是，虽然少食健康法有强身健体、防病治病、延年益寿的奇特功效，但也不可无视自己的体质和病情轻重而盲目滥用。尤其是极端严格的少食疗法，最好能在有关医生的指导下实行，以免引起不良后果。

【原序】

　　40多年的研究证明，许多现代医学感到棘手的疾病，如胃下垂、慢性胃炎、慢性结肠炎、支气管哮喘、特异反应性皮炎、糖尿病、高血压病、动脉硬化等，运用少食和断食疗法，都可以得到治愈。

　　笔者除研究少食和断食疗法外，还对生菜食疗法具有强烈的兴趣。长期的亲身实践和临床研究证明，生菜食是达到少食目的的最佳饮食。生菜食疗法也是根治疑难病症和改善体质的秘法。连许多现代医学认为难治的自身免疫疾患，如胶原病（多发性硬化、硬皮病、多发性肌炎、系统性红斑狼疮等）、重症肌无力、慢性甲状腺炎、慢性肾炎、慢性风湿性关节炎等，运用生菜食疗法，也都可以取得满意的疗效。当然，若能将断食疗法与生菜食疗法巧妙地结合起来，还会大大提高治疗效果。

　　由于长期进行少食、断食和生菜食疗法的研究，使我逐渐认识到饮食与健康的密切关系，得出了“少食为健康之本”的结论。笔者认为，少食不仅是仁爱与慈悲思想的具体体现，而且是健康长寿的秘决。目前，虽然社会上流行着各种各样的健康法，但是，如果人们每天毫无节制的饱食、美食，那么，无论实行什么健康法，都将是徒劳无益的。

【第一章 少食为健康之本】

【一、现代文明与病人的增多】

【二、少食可除病消灾】

【三、现代医学对少食的评价】

　　〖目录〗1.少食可延长寿命；2.少食可增强抗辐射能力；3.少食可预防癌症；4.少食有助于自身免疫性疾患的治疗；5.吃八成饱也有延长寿命的效果；6.少食可有效地防治高血压病；7.每日应摄取多少蛋白质；8.少食可以预防骨质疏松。

【四、废除早餐与少食】

　　少食的具体的方法的多种多样。现代营养学认为，一日早、午、晚三餐，是正确合理的饮食生活习惯。因此，有的少食研究者认为，实行一日三餐制，将每餐的饮食量都适当减少一些，是最合理的少食方法。

　　但是，对于人类来说，理论和实际往往难以相合。按道理说，如果将少食的标准定为每日6276千焦耳的热量，那么，只要平均每餐摄取2092千焦耳的热量，就可达到要求。然而，在实际生活中，大多数人却很难做到这一点。也就是说，大多数的人，每次进餐时，很难在摄取2092千焦耳热量的饮食时，自觉而愉快地放下筷子。多数情况下，人们每餐摄取2092千焦耳热量的饮食，总是难以满足强烈的食欲，想放下筷子，又放不下筷子，结果，不知不觉地就吃超过了，使少食终归失败。因此，如果真正想实行少食健康法，不如干脆减少一餐，实行一日二餐制。这样，人们每餐都可以得到一定程度的满足感，就会使少食的成功率大大增加。

　　那么，如果要废除一餐，究竟废除早餐好呢？还是废除午餐或晚餐好呢？笔者认为，最容易实施的，还是废除早餐。实际情况也是如此。目前社会上虽然也有人废除午餐或晚餐，但还是废除早餐的人最多。造成这种现象的主要原因，不能不说是由于废除早餐最容易实行。

　　当然，也有不少人是出于健康方面的考虑而废除早餐。其主要目的是通过废除早餐，使人体在上午处于断食状态，以便将前一天积蓄于体内的代谢废物彻底排出体外。

　　另外，也有少部分人不是废除早餐，而是废除午餐或晚餐。这一做法，恐怕对处理人际关系不利。因为午餐和晚餐的时间，不仅仅是个人吃饭的时间，还是和朋友、同事以及家属交往的极好机会。如果自己不能经常地与他人交往，精神情绪就容易失常，进而影响身体健康。

　　这里还有一个问题，需要重点探讨，那就是虽然废除早餐比较容易做到，但是却遭到现代医学和营养学的强烈反对。

　　现代医学和营养学认为，早餐是一天营养热量供给的基础，所以一定要吃好，就是要均衡地、足够地摄取各种有营养的食品。如果废除早餐，在上午工作时，身体得不到能量供给，就会感到疲乏无力，大脑的功能也会显著低下，甚至会因为低血糖而昏到。而且，废除早餐还会使晚餐饭量增加，引起肥胖、糖尿病、心脏病、脂肪肝、痛风等多种疾病。

　　当然，白天进餐次数减少，夜间实行总结算的饮食方法，确实对健康不利。关于这方面的研究报道已经很多，笔者也有这方面的深刻体会。在自己年轻的时候，经常夜间饱食，结果损坏了健康，现在回想起来，真感到后悔。另外，来本院诊治的许多患者，也因为这一原因而使病魔缠身。因此，笔者深深地感到，严格控制晚餐的饮食量，尽量不加吃夜餐，对于保持身体健康是极为重要的。

　　尽管有人废除早餐会出现这样那样的问题，但是也不能断言早、午、晚的一日三餐制就是对健康最有益的饮食生活习惯。

　　如果废除早餐，晚餐的含量仍和原来一样，或者比原来再稍减少点，那么，这样的一日二餐制，和一日三餐制相比，结果又会怎样呢？

　　笔者所提倡的废除早餐，就是在晚上仍然保持少食基础上的废除早餐，决不允许晚上或夜间增加饮食。

　　一般来说，在刚刚废除早餐后的一段时间内，身体会出现一些不适症状。但是，过一些时间，不适症状就会渐渐减少。经过半年或一年后，身体完全适应了废除早餐的饮食生活，以前出现的不适症状就会彻底消失，而且会觉得身体更健康舒适。这样的例子，在临床上屡见不鲜。因此，评论废除早餐的是非，就应该选择这样的已经充分适应废除早餐生活的人作为比较对象。

【五、废除早餐与体温降低】

　　不少人废除早餐后，上午容易出现体温偏低，一般在36℃以下（35.8℃）左右。在日常生活中我们也可发现这种情况。如在炎热的夏季，干力气活时，吃早餐的人老是嫌热，汗珠一个劲地往下淌，而不吃早餐的人却不怎么出汗，显得格外凉爽。劳动时出汗过多，容易使体内的盐分、水分和维生素C等营养物质大量丧失，很快导致身体疲劳。相反，劳动时出汗较少，体内盐分、水分和维生素C等营养物质消耗较少，就可明显地延缓疲劳的发生。因此，不吃早餐的人与吃早餐的人相比，在劳动时更具有耐力。

　　另外，一般情况下，随着人体体温的上升，心脏搏动也会相应地增快，每分钟的脉搏次数也相应地增加。而人类一生的脉搏总次数，大概是出生时就决定了的。如果大量地补充能量，使身体各组织器官拼命活动，体温较高，每分钟的脉搏次数相应增加，就会缩短自然寿命。相反，如果实行废除早餐，使体温降低，每分钟的脉搏次数也相对少一些，那么就会延长自然寿命。在实际生活中，也确实有这样的例子。一些素来体质较虚弱（体温较低），力气较差，像仙鹤那样少食的人，却能惊人地长寿，突破百岁大关。

　　由此可见，废除早餐引进一定程度的体温下降，是人体的一种自我调节和保护功能，能有效地降低体内能量的消耗，有益于健康长寿。决不能将其当作不健康的象征而加以指责。

【六、如何实施一日一餐】

　　社会上还有不少人实行一日一餐制的少食健康法。笔者经常见到的长期严格实行一日一餐制的人也有十多个，他们全都是每天吃一顿晚餐。

　　但是，有研究报告指出，只吃晚餐与只吃早餐相比，虽然同样是一日一餐，而且摄取的热量也相同，但是只吃晚餐的人容易发生肥胖。因此，他们认为，如果把一日7531千焦耳的食物一次吃下的话，最好还是早上吃为好，因为晚上吃容易引起肥胖。

　　然而，事情并不是绝对的。如果有100名因缺粮而饥饿的人，只给予他们每人每天4184千焦耳热量的食物以糊口养生。那么，这些人为了将4184千焦耳热量的食物，尽量地消化、吸收和有效地利用，还是只吃晚餐一顿为好。可见，饱食的人和饥饿的人，在实施一日一餐的方法上不能同日而语。

　　笔者认为，不能以为晚上一顿吃7531千焦耳热量的饮食容易引起肥胖，就改为早上吃,而应当把7531千焦耳热量的饮食减少1674千焦耳，即变成5858千焦耳热量的饮食，在晚上一顿吃为好。因为食物都是具有“生命”的物质，如果人们怀有仁爱和慈悲之心，就不会随便浪费这些“生命”物质，而会毫不犹豫地选择这一少食的方法。

【第二章  实行少食健康法的注意事项】

　　少食健康法虽然具有改善体质、预防疾病和延年益寿等多方面的功效。但是，如果运用不当，也会带来一些不良后果。因此，在实行少食健康法时，要注意以下一此问题。

【一、是越是少食，越要注意食物的选择和调配】

　　实行少食健康法时，首先必须注意饮食的营养成分是否能满足人体的需要。那些认为少食就是仅仅吃一个面包或者一碗面条的看法和做法，是非常错误和极其危险的，弄不好会因营养不良而损害健康。

　　笔者认真对待，越是少食，越有必要选择质量理想的食品，就是指营养成分较全面的食品。其中最主要的就是那些能全部食用的未加工食物，以及加工不太精细，营养成分破坏和损失较少的食品。

　　例如，与精米相比，应选择糙米；与精粉制成的白面包相比，应选择普通粉制成的黑面包；与白砂糖相比，应选择黑砂糖或蜂蜜；如果说蔬菜，最好选择萝卜、胡萝卜等连根带叶都可吃的蔬菜。因为过于精细加工的粮食和去皮去叶的萝卜、胡萝卜等蔬菜，会使其中大量的微量元素等营养素丧失，成为营养素不全的食物。

　　最近，许多医生和营养学家，经常提醒人们说：“每天至少要吃30种食品。”因为他们认为目前市场上含有完全营养素的食品不多，如果能吃30种食品的话，营养素就可以相互补充，使人体获得全面平衡的营养。

　　从理论上说，这样的考虑是没有错的。但是，实际做起来却是相当困难的。 人们不仅每天采购30种食品要下一番功夫，而且还必须注意饮食过量。因为即使食物的营养非常全面，吃得过多的话，也会在腹中产生大量的有害毒素。如果人们不注意这一点，那么，好不容易吃到的30种食品不仅对身体无益，反而会对身体造成危害。

　　笔者认为，如果能很好地考虑食品的质量，合理地选择理想的食品，就不一定非要30种食品不可。如把平时吃的精米改为糙米，把白砂糖换成黑砂糖，把白面包改成黑面包，这样下功夫选择的话，一天有10种食品，也能做出不影响身体健康的营养较全面的饭菜。

【二、意志薄弱是少食失败的主要原因】

　　为保证实行少食健康法的成功，除了注意食物的选择和调配外，还要有坚强的意志和持之以恒的毅力。

　　如前所诉，动物实验证明，吃六成饱或五成饱，有预防癌症的作用，即使患自身免疫性疾病，也可使寿命延长。另外，社会上也流传着“饭吃八成，不要医生；饭吃六成，不觉疲倦；饭吃四成，不知衰老”的说法。因此，要实行真正的少食健康法，就应当将饮食量减少到原来的一半左右，也就是吃五、六成饱。

　　如某人以前每天摄取10042千焦耳热量的饮食，现在改为吃五成饱的话，一天摄取的营养热量就变为5021千焦耳。这样早上不吃，午餐摄取饮食热量2092千焦耳，晚餐摄取饮食热量2929千焦耳就行了。在笔者这里诊治的许多患者，基本上就是这样做的。许多大医院，对糖尿病、肥胖者等患者，实行减食疗法，每天的营养热量也都控制在5021千焦耳左右。

　　可见，每天摄取的营养热量控制在5021千焦耳，并不算过于严格。然而，即使这样不太严格的少食健康法，真正实行起来也并非那么容易。许多人往往在刚开始实行的二三个月内，还能够认真实行，但是，过了二三个月后，健康状况得到改善，自觉体力增强，精力充沛，头脑清晰，睡眠时间缩短，以前烦恼的肩背颈项酸痛等症状一扫而光，于是在感到无限喜悦的同时，心中也产生了一个强烈的愿望，就是想把自己以前喜欢吃的美味佳肴再好好地饱餐一顿。就连笔者也曾有过这样的经历。因为我们毕竟还是“罪孽深重”的凡夫俗子，难以控制本能的强烈食欲。一旦冲破节制食欲的闸门，就再也无法加以控制，少食的事情被抛到了九宵云外，每天只顾尽情地美食、饱食。最后，必然导致身体状况变坏。

　　有许多人虽然为自己的失败深感后悔，也决心再次实行少食健康法，但是，往往由于意志薄弱，缺乏毅力，结果使一次比一次失败惨重。前次还坚持了二三个月，而这次仅仅一个月，就半途而废了。最后，他们不得不丧失信心，善罢甘休。

【三、神经性厌食与少食】

　　近来，神经性厌食的患者越来越多，已经成为严重的社会问题之一。而这样的患者，往往也是实行少食失败的人。

　　这些患者大多是年轻的姑娘。最初，她们往往是为了使自己身材潇洒苗条，于是就非常轻率地向严格的减肥饮食疗法（限量饮食）挑战。然而，她们根本不了解人类本能的食欲具有多么可怕的魔力，不知道食欲能驱使和左右我们凡夫俗子的行为。结果，她们虽然得效于一时，身材变得苗条了，但是，以后却向反面发展。也就是说，她们难以控制自己忍受多时而突然爆发出来的强烈食欲，于是更变本加厉地大吃大喝，美味佳肴把肚子填得满满的。甚至肚子满了还不停地吃，直至吃得胃中盛不了，难受得直往外吐。吐过以后，胃中觉得稍微好受点，就又开始吃起来。这样吃了吐，吐了吃，周而复始，循环不已。

　　由于反复的过食与呕吐，使胃肠和肝脏等器官的功能逐渐衰弱。胃肠的消化吸收和排泄功能减弱，吃进去的食物难以及时得到处理，长时间停滞于胃中，引起严重的胃部胀满不舒等“痛苦的症状”。而患者往往生怕一吃上饭就出现“痛苦的症状”，所以不敢进餐。但是又难以控制自己的强烈食欲，在尖锐的思想矛盾之中，又勉强地进餐。结果，使胃部更加胀满难忍，不得不将吃进去的食物重新吐出来。这样，使胃肠的消化吸收功能进一步减弱，即使正常的饮食量，也对胃肠造成负担，难以顺利地消化吸收。甚至比正常的饮食量减少，一次仅吃1674~2092千焦耳热量的饮食，仍然会引起“痛苦的症状”。最后，患者身体越来越虚弱，瘦得皮包骨头，十分可怜。

　　这与无视自己的身体状况和意志强弱，实行不合理的长时间断食疗法后的调养一样。在断食疗法结束后，就必须控制强烈的食欲，要极为慎重地一点一点逐渐增加饮食量，使体力缓慢恢复。如果过于着急，随心所欲，迅速地增加饮食量，必须会加重胃肠负担，导致断食疗法失败。因此可以说，慎重地实行恢复期饮食，是使断食疗法取得圆满成功的关键。然而，在实际实行过程中，能真正严格遵守这样的恢复期饮食的人并不多。所以，不少学者强调，不应该无视自己的身体状况和意志强弱而随便实行较长时间的断食疗法。

【四、少食与修行】

　　实行严格的少食或断食疗法，实际上也是一种“苦行”，最初多是为了某种宗教信仰而实施的。无论是佛教，还是基督教，或者是伊斯兰教，其戒律中都有断食或严格节食的规定。

　　笔者最近也常常反省是否以前对某些患者的少食指导过于苛刻。通过反省，自己认为，从今以后，除了万不得已，让那些特别危重的急症患者立即实行严格的断食或少食疗法之外，而对于一般的慢性病患者，都要很好地考虑其身体状况和意志的强弱，慎重地指导其逐渐减食。特别是对于自己制能力不足的所谓“无积善”的人来说，更应当指导其实行适当的方法，以使其真正取得成功。

【五、强化少食健康意识】

　　以上谈到实行少食健康法，首先需了解自己的身体状况和意志强弱，然后选择适合自己的方法，才能获得成功。然而，有许多意志薄弱的人也很想增强自己的意志，使少食获得成功。那么，究竟怎样才能增强意志呢？笔者认为，无论做什么事情，只有经常地把它牢记不忘，并持之以恒地做下去，才能获得成功。也就是说，心中经常想着要做的事情，是使事业成功的基本动力。

　　为了使自己能对要做的事情牢记不记，就需要尽量地强化自己做某事的意识，每天从早到晚不断地想念自己要做的事情。这样，时间越久，越会有想象不到的巨大的力量，自己想做的事就有可能成功。

　　如果您决意想登上“少食”的高峰，领悟人生的真谛，即使以前意志薄弱，在本能的强烈食欲面前常打败仗，也不要灰心丧气。从今以后，只要经常地、每天反复地在自己的潜在意识中强化少食健康意识，那么，经过一年、二年、三年，甚至五年、十年，您就会惊奇地发现，自己变为意志十分坚强的人。如果具备了这种坚强的意志，那么无论在实行“少食健康法”的道路上有多少艰难险阻，也难以阻挡您的前进，一定能登上“少食”的顶峰。

　　实践证明，许多人正是在实行少食过程中遇到障碍的时候，反复地在潜意识中想念着成功时的英姿，不断激励冲破障碍的勇气，才取得了最后的成功。

　　因此，希望所有的想实行少食健康法的人们，能经常地设法强化自己的“少食”意识。例如，可以在每天早上和晚上，一个人在室内的时候，大声对自己说：“我要节制饮食，真正成为充满仁爱的人！”也可以把少食的功效写到一张纸上，贴在自己的房间里，一有时间，就大声反复地读几遍，这样一定会对您的成功有所帮助。

　　少食的功效：（1）少食可获得健康长寿；（2）少食可使头脑清晰；（3）少食可使精力充沛；（4）少食可缩短睡眠时间；（5）少食可以美容；（6）少食可使大便通调正常；（7）少食能成为仁爱与慈悲的实行者。

【六、少食与祈祷】

　　在十年之前，曾有一位患者来笔者这里就诊，他有长期饱食、夜食的不良习惯，身体健康受到了严重危害。为了改变这一恶习，实行少食健康法，他曾进行了种种的努力，但一次一次都失败了，于是对一般的方法都丧失了信心。最后，在笔者指导下，他开始对大自然之“神”产生感谢之情，每次吃饭时，都要把自己吃的东西全部供于“神”前，进行一番祈祷，然后再吃。不供“神”的东西，一概不入口。这样长期坚持实行，终于获得了完全的成功。他不仅成了一位模范的“少食健康法”的实行者，而且身体也恢复了健康。

　　因此，笔者深刻地体会到，为了取得少食健康法的成功，十分有必要使医学和宗教相结合。许多在寺院修行的佛家弟子，在每次进餐的时候，都要合掌齐念“五观偈”，以深表对大自然和饮食物的感谢。如果我们也能在吃饭之前，全家合掌，齐念“五观偈”，然后再吃饭，就不愁达不到“少食健康法”的目的。

　　下面介绍一下“五观偈”的具体内容，供实行少食健康法的人参考。

　　五观偈：1、知其功德之大，思其来之不易；2、思自己之德行，定饮食之多少；3、贪美味、嫌粗淡，天理难容；4、饮食是养生防病的真正良药；5、为实现崇高理想而进餐。

　　对于意志薄弱的人来说，那些简单的束缚自己的誓言是无济于事的。然而，如果这些人能像佛教信徒那样诚心诚意地进行祈祷，就可能顺利地闯过难关。

　　佛教的信徒们，每当自己的脑海中浮现出想吃的东西时，总是不停地念“南无阿弥陀佛”，于是，自己头脑中出现的食物就“储存”到阿弥陀如来佛祖那里去了。而且，经常这样祈祷，使他们得以严格地遵守教规戒律。教规中允许吃的东西，他们就吃；不允许吃的东西，他们就坚决不吃，认为那些食物与自己无缘。也就是说，他们已经完全超脱自我，一切行为都能顺从“佛祖”的意志，所以什么困难都能克服。

　　如果普通的人也能这样去做，就能很容易地改正一切不良习惯，根本不需要用任何誓言来束缚自己。在笔者所熟悉的人中，就有这样完全超脱的人，他们完全按照“神”和“佛”的意志，过着普通人无可比拟的幸福生活。

　　因此，笔者深深感到，对于意志薄弱的凡人来说，为控制贪婪的食欲，戒掉偏嗜甜食的不良习惯，进行这样的祈祷是非常必要的。

【七、实行少食健康法应循序渐进】

　　虽说少食是健康长寿的秘诀，但是，如果操之过急，不恰当地实行严格的少食，就会导致失败，因此开始实行的时候一定要谨慎从事。

　　当然，也有特殊的情况。如因胃溃疡而剧烈腹痛时，就必须立即实行严格的少食疗法；哮喘急剧发作，病人苦不堪忍时，也必须实行严格的少食。如果在这样的情况下，仍然优柔寡断，慢慢腾腾，就会造成不良的后果。

　　在严重的哮喘发作时，服用氢氧化镁等缓泻药，将肠中停聚的宿便一扫而光，同时实行严格的少食疗法，每天仅喝一些糙米米汤。这样，几乎所有的哮喘都能很快好转。其后，如果能继续实行严格的少食疗法，胃肠的功能会得到根本的改善，从而有效地预防哮喘的发作。如果能在哮喘一发作时，就实行这样的饮食养生法，那么，就不必要服用副作严重的药物，可省去许多麻烦。而且，哮喘也要以迅速得到治愈，不至于转为慢性疾病。

　　可见，在某种情况下，由于疾病的种类和病情的需要，不立即实行严格的少食疗法是不行的。但是，对于一般的人（如因肥胖而血压偏高，近来经常感到身体疲乏，工作没有耐力的人；或者是经常感冒，咽喉疼痛，体温虽然偏高，但还能坚持工作的人），为了达到健康长寿的目的，在实行少食健康法时，就不必要过于急躁。

　　我们应当知道，体质的改善和慢性疾病的痊愈，不是一朝一夕能达到的事情，它需要有一个逐渐变化的过程，也就是说，需要有一定的时间。实施任何健康方法，都应当遵循这一规律，不能操之过急，而应当一步一步循序渐进。

【第三章 少食的功效】

　　〖目录〗一、少食具有“四爱”：1、保护肠道正常菌丛。2、维持组织细胞的旺盛功能。3、解救缺乏食物的难民。4、节约生活费用。

　　二、空腹饥饿时体内陈旧废物排泄加速：1、要重视“负营养”的研究。2、断食疗法治疗慢性荨麻疹的启示。3、关于宿便停滞问题。4、饱食引起宿便的实例。5、宿便为万病之源（支气管哮喘；帕金森氏病；风湿性关节炎；重症脱发；每日排出大便也有宿便停滞的可能；长期吃糙米也有宿便停滞者；宿便与体质的关系）。

　　三、断食、少食引起的自身分解作用：1、断食、少食疗法可治愈肠粘连。2、防治动脉粥样硬化和高血压。

　　四、过敏性体质与胃肠的关系。

　　五、少食能使精力充沛。

　　六、少食能使头脑清晰。

　　七、少食是神效美容法。

【第四章 少食健康法的应用】

　　〖目录〗一、紧急需要时的少食法：1、支气管哮喘的少食疗法。2、胃和十二指肠溃疡的少食疗法。3、糖尿病的少食疗法。

　　二、长期少食的实施方法：1、五年时间将每天热量减至6276千焦耳。2、废除一餐，将每日热量减至6276千焦耳以下。3、废除早餐会引起体力下降吗？4、断食少食法（一日废除两餐法；一日断食法；月初两日断食法）。

　　三、生菜食的少食法。

【第五章 实行少食健康法的体会】

　　〖目录〗一、少食 16年，老而益壮。二、征服乳腺恶性肿瘤之路。三、少食健康法体验说。四、生菜食对体力的影响。五、生菜食能增强人体耐力吗？六、5年生菜食，战胜疑难病。七、生菜食治愈不孕症。八、生菜食战胜肥胖症。九、生菜食征服冠心病。十、征服高血压的秘法。十一、生菜食疗法治愈慢性肾炎。十二、为战胜肾炎而实行生菜食疗法。十三、生菜食疗法根治白癜风。十四、生菜食治疗子宫肌瘤。十五、少食疗法治愈支气管哮喘。十六、少食疗法治愈胃溃疡。

【第六章 少食的界限】

　　〖目录〗一、通过体验，探索少食的界限。二、生菜食为少食之王。三、仙人般的少食。四、未来的人类都能成为“仙人”吗？

【第七章 少食为何能满足人体的能量需要】

　　〖目录〗一、排除肠内宿便，使少食成为可能。二、短链脂肪酸的利用。三、尿素的利用。四、肠道细菌的固氮作用。五、基础代谢率的降低。六、脱落肠粘膜细胞的再利用。七、褐色脂肪组织的问题。八、人体能利用空气中的氮吗？九、体内元素能否相互转换？

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